Lekkere Griekse Tzatziki saus, wie is er niet gek op als dipje of bij de gyros? Ingrediënten 500 gr Griekse Yoghurt 1 komkommer 3 teentjes knoflook 1 el platte peterselie 1 el dille 1,5 el azijn 2 el olijfolie witte peper snufje zout Schil de komkommer, rasp deze en knijp het vocht eruit. Rasp ook de knoflook en hak de dille en platte peterselie fijn. Doe de yoghurt samen met de komkommer, peterselie en dille in een kom en roer…
Afgelopen zomer heb ik veel pepers gekweekt, zeer veel milde rode pepers, maar ook enkele zeer pittige varianten. Een van de recepten die ik heb gemaakt is onderstaande Sriracha saus, welke je naar smaak kan varieren in pittigheid. Bijzondere van deze saus is dat deze gefermenteerd is. Door de toevoeging van de suiker in de fermentatie is de smaak anders dan “gewone” gefermenteerde sauzen. Ingrediënten 350 gr rode pepers 50 gr hete pepers (bijvoorbeeld Rawit, Cayenne, Chinese 5 color pepers)…
Op een regenachtige zondagmiddag was ik Youtube aan het afstruinen voor lekkere recepten. Eenmaal bezig kwam ik op onderstaand filmpje. Ik was al langer op zoek naar een goed recept voor Chilisaus, maar was nog nooit iets tegengekomen wat en lekker was, en niet te pittig, en niet eruit zag als de standaard chilisaus uit de supermarkt. Ik kan je vertellen, dit recept van Jamie is fantastisch!
Ingrediënten: 200 gr Champignons 200 ml kippenbouillon 100 gr Slagroom of Creme Fraiche (naar smaak) 1 kleine ui 25gr bloem 25gr boter
In het kader “ontzettend lekkere recepten” kwam ik dit recept tegen voor de allerlekkerste Cranberry saus. Om het recept niet meer te vergeten heb ik het hier overgenomen :) Ingrediënten: 340 gr cranberries 4 stuks steranijs 2 kaneel stokjes 250 gr suiker 420 ml sinaasappelsap