Op Youtube kwam ik dit filmpje tegen van een heerlijk crème brûlée recept. Geinspireerd als ik was (ook door de slagroom in de koelkast die bijna over datum ging), had ik het idee opgepakt om dit recept te gaan maken, maar dan met de Sous Vide. Het voordeel daarvan is dat de eierdooiers op de exact juiste temperatuur worden gebakken, zodat de juiste consistentie voor de Crème Brûlée wordt bereikt. Het recept is voor ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk…
Een tijd geleden had ik weer eens Limoncello gemaakt naar bekend recept, en dit jaar wilde ik eens wat anders maken. Met wat inspiratie van mijn lokale stamkroeg kwam ik op het idee om een keer Honingschnaps te brouwen. Ingrediënten: 500 ml alcohol (96%), onder andere te koop bij de Hanos 500 gram honing (merk en soort naar eigen smaak) 700 ml water 2 kruidnagels 1 kaneelstokje 1/2 vanillestokje
In navolging van de allerlekkerste bruine chocolademousse, staat hieronder het recept voor de allerlekkerste witte chocolademousse. Er zijn wel wat dingen waar je op moet letten (het ging bij ons pas voor de derde keer goed): zorg dat de chocolade niet te warm wordt. Ook mag er absoluut geen water tijdens het opwarmen bij de chocolade komen, omdat deze anders kristaliseert en je weer nieuwe repen mag kopen (eeuwig zonde). Anyway, als je dit recept volgt heb je wel wat…