Op een winterse dag had ik zin om een keer zelf Goulash te maken, en na een aantal recepten te hebben bekeken kwam ik uit op een lekker recept via Delicous Magazine, Ingrediënten: 50 g boter 2 dikke uien 3 tenen knoflook 800 g rundersukade 2 rode paprika’s 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1 el milde paprikapoeder 2 tl karwijzaad 25 g bloem 1 blik gepelde tomaten in blokjes (à 400 g) 1 rundvleesbouillonblokje 1 laurierblad 1 bekertje zure room…
De Roti-pannenkoek, ik had zelf nooit gedacht dat hier aardappels in zaten! Het is even oefenen om te maken, maar als het je eenmaal lukt, dan hoef je de pannenkoeken van de toko niet meer ;) Ingrediënten: 500 gr bloem 1 pakje bakpoeder 4 grote aardappelen (bloemig, niet vastkokend) 1 eetlepel kerriepoeder 1 theelepel zout
Roti Kip, al vanaf het moment dat ik de Rotishop op de Kruisstraat in Eindhoven heb ontdekt, wilde ik proberen om dit recept te evenaren. Op Youtube (waar anders), is er weer iemand zo gek geweest om zijn familierecept online te zetten, wat erg in de buurt komt van de Kruisstraat-roti. Na een zaterdagmiddag in de keuken, met eigengemaakte sambal en Roti-pannenkoeken, was het werkelijk een feestmaal! Ingrediënten: 1 kilo kippendijen 500 gr kouseband 8 grote aardappels (vastkokend) 2 uien…
Af en toe komt er hoog bezoek en blijft er iemand eten; op zo’n dag pak je uit en bedenk je om lekker Indiaas te gaan eten. De basis is natuurlijk een lekkere curry, maar dan wel volledig zelfgemaakt! Hier had ik ook twee andere side-dishes bij bedacht, waarvan je de recepten hieronder kan vinden: Verse knoflook-Naans Ananas-paprika chutney Het originele recept komt bij BBC Good Food vandaan, want als ze ergens verstand van curry’s hebben, is het wel in…
Op zoek naar een bijgerecht voor een Indiase avond, kwam ik op dit recept, wat me wel aansprak vanwege de frisheid van de ananas en ik wel erg benieuwd was hoe de paprika hierin zou gaan passen. Onder het motto van Nondeju, wa lekker! was ook dit weer zeer geslaagd. Een verrassende aanrader en het past zeer goed bij een goede curry! Ingrediënten: Halve verse ananas 1 groene paprika 1 rode paprika 0,20 l azijn 90 gram suiker cayennepeper 1…
Bij een Indiase avond hoort ook Indiaas brood, ofwel: Naan! Simpel om te maken, en heerlijk bij een goede curry. Je bent er een half uurtje mee kwijt, maar dan heb je ook wel broodjes die ontzettend veel lekkerder zijn dan de opwarm-Naan’s van de supermarkt. Het recept komt hier vandaan. Ingrediënten: 1 kilo bloem 2 zakjes gist 2 zakjes bakpoeder 4 flinke eetlepels dikke Arabische yoghurt 4 theelepels rietsuiker 2 eetlepels olijfolie 300 ml halfvolle melk 2 large eieren…
Herman den Blijker, wie kent hem niet? De beste man heeft ooit een leuk kookboek geschreven over wortels en juin, wat al een aantal tijdje op de boekenplank lag, want de recepten spraken me eigenlijk nooit heel erg aan. Dacht ik. Want toen ik het laatst een keer ter inspiratie opende, kwam ik onderstaand recept tegen; Een beetje aangepast naar eigen smaak (en hoeveelheid garnalen ;) ), en werkelijk: heer-lijk! Eet smakelijk :) Ingrediënten: 1 bol knoflook (jaja) Zonnebloemolie 10…
Wat is een Brabants Bourgondisch blog nou zonder een goed recept voor worstenbroodjes? Dat vroegen wij ons ook af en we zijn op zoek gegaan naar het allerbeste recept dat we konden vinden. Zelf zijn we al een paar jaar tijdens de kerst en oud&nieuw periode bezig met dit recept, wat volgens ons nog wel wat finetuning kon gebruiken. Voor de allerbeste Brabantse Worstenbroodjes volg je daarom dus dit verbeterde recept, gebaseerd op het recept voor 50 worstenbroodjes (waar je…
Laatst stond ik in de supermarkt en wilde onze nieuwe keukenmachine testen door “iets met deeg” te bakken. Even Googlen en ik kwam op dit recept, wat al een tijdje op mijn bucketlist stond en tijdens deze regenachtige zondagmiddag kon gaan bakken. Snel alle ingrediënten gekocht, want er moest gekookt worden; het heeft even tijd nodig om te stoven. De Britten staan bekend om hun hartige “Pie’s”, hun bier en smaakvolle ingrediënten. Dit recept is dan ook perfect voor in…